白内障大多发生于45岁以上的中老年人中，其主要病变是眼睛的晶状体发生浑浊、致使病人视力缓慢下降，渐致失明的一种发病率较高的常见眼科疾病。虽然引起白内障的原因很多，但晶状体浑浊的发生和发展是一个缓慢的过程，众多的临床实践证明，在白内障的发展过程中，饮食具有非常重要的作用，倘若能科学安排饮食，便可有效减缓或防止白内障的发展。这里介绍几种具有这方面作用的饮食方法，以供有关患者参考。

 

　　多吃富含维生素C的食物

 

　　维生素C具有防止白内障形成的功效。因为白内障的形成是由于光线与氧气长期对晶状体产生作用的结果，而维生素C能减弱光线和氧对晶状体的损害，从而可以防止白内障的发生和发展。为此，患有白内障的中老年人应适当多吃一些富含维生素C的食物，如西红柿、大枣、刺梨，以及新鲜绿色蔬菜等等。

 

　　多吃富含锌的食物

 

　　在晶状体中锌的含量较高，而患有白内障的人晶状体中含锌量明显减少。所以，缺锌会促进白内障的形成，因而患有白内障的人应多吃些含锌丰富的食物，如青鱼、沙丁鱼、瘦肉、花生、核桃、牡蛎等。

 

　　多吃富含硒的食物

 

　　当机体内的硒含量不足时，可导致晶状体中的谷胱甘肽氢化酶活性明显下降，白内障的发病率则可明显提高。所以，预防白内障应适当多吃一些富含硒的食物，如芦笋、蘑菇、谷物、鱼、虾等。

 

　　少吃含胆固醇高的食物

 

　　有白内障的患者，其晶状体含胆固醇量较高，故认为白内障的发生与胆固醇有一定关系，因此含胆固醇高的食物，如蛋黄、鳝鱼、动物内脏等应适当控制食用。

 

　　同时，需要提醒白内障患者的是，一旦白内障发展到严重影响视力时，应用任何药物治疗都已无济于事，因为任何药物都无法将变性的蛋白再恢复到原先那样的清澈透明状。这时，患者就必须及时考虑采取手术的方法进行治疗。