平时，我们都是吃鸡蛋为主，俗话说得好，每天一颗蛋，胜过十年补。今天推荐另一种蛋——鹌鹑蛋，效果一点都不比鸡蛋差哦。
鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，具有很高的药用价值，古代多为帝王将相食用，有“宫廷珍贵食品”之名!
学生多吃点鹌鹑蛋
学生用脑、用眼比较多，鹌鹑蛋具有健脑、养眼、增强记忆力的功效，不妨多吃一些。
1、健脑补脑
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。
2、保护视力
厦门大学附属厦门眼科中心医生称，鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，核黄素有增进视力，减轻眼睛疲劳的功效。
3、增强记忆
鹌鹑蛋含有丰富的维生素D，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理方面会更好。
既能健脑，又能增进记忆力，还能保护力，鹌鹑是学生的滋补佳品，另外，鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育，也就是说能长个哦。
那么，鹌鹑蛋怎么吃好呢？这里推荐两个食谱：
1、银耳鹌鹑蛋汤
1.准备好食材，银耳提前泡发
2.鹌鹑蛋煮熟，剥去壳备用
3.银耳洗净放入锅中，加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖20分钟
4.加入红枣，再煮15分钟；加入冰糖，继续煮10分钟，至糖化
5.倒入鹌鹑蛋，煮10分钟；加入枸杞子，煮开即可
2、鹌鹑蛋烧肉
1.五花肉切成麻将块大小，鹌鹑蛋煮熟剥壳
2.将五花肉块和鹌鹑蛋放入自动锅，加入清水
3.放入姜片、料酒
4.调入老抽、生抽、冰糖和盐
5.稍稍搅匀一下，加入八角和桂皮
6.盖上锅盖，按下“炖肉”键，启动自动烹饪程序
7.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，撒上葱花，最后盛入盘中即可
厦门大学附属厦门眼科中心小儿眼科专家提醒：
寒假要注意孩子眼保健，假期孩子容易过多摄入油腻、膨化食品等，导致脾胃湿毒过大，容易患上急性眼部疾病。家长要注意让孩子规律饮食，荤素搭配，少食辛辣。
另外，针对寒假就诊高峰，小儿斜弱视专科也采取了积极应对措施。坚持“无假日医院”的承诺，每天都有专家出诊，确保孩子节假日也能看专家。目前医院可提前一周进行预约。如已确定就诊时间，请提前预约再就诊，特别是外地患者，可节省排队等候时间。
